廚房設(shè)計施工注意事項
粗加工間：
（1） 粗加工：包括肉類的洗、去皮、剔骨和分塊；魚蝦等刮鱗、剪須、破腹、洗凈；禽類的拔毛、開膛、洗凈；海珍品的發(fā)、泡、擇、洗；蔬菜的擇揀、洗等的加工處。宜分設(shè)肉禽、水產(chǎn)的工作臺和清洗池，粗加工后的原料送入粗加工（切配）間避免反流。遺留的廢棄物應(yīng)妥善處理。
（2）設(shè)備選型，一般設(shè)置在廚房的進口,空間約占廚房的10%.此處可放置。 三星水池：1個，用于對蔬菜操作清洗。 雙星帶瀝水板水池：1個，用于對肉魚類食品的加工清洗。 簡單工作臺：2個，用于配合蔬菜及肉類加工的轉(zhuǎn)手操作。 貨架：2個，用于對菜、肉類的臨時存放。
切配間：
切配一般和熱加工放在一個功能間，統(tǒng)稱為主操作間,一般為廚房的中心位置,一邊為實墻,方便煙 罩吊裝及各種管線的安裝,空間維占廚房的40-50%。 切配就是把經(jīng)過粗加工的副食品分別按照菜肴要求洗、切、稱量、拼配為菜肴半成品的加工處。
熱加工間
熱加工是指對經(jīng)過細(xì)加工的半成品菜肴，加以調(diào)料進行煎、炒、烹、炸、蒸、燜、煮等的熱加工處。青島金宇不銹鋼制品提醒設(shè)備 包括： 雙開調(diào)理柜：2臺，主廚存雜件等用 保鮮工作臺：2臺，精加工切配用四門冰箱：1臺，切配存放 六門冰箱：1臺，切配或者蒸煮存放 簡易工作臺：2臺，低湯灶，煲仔爐轉(zhuǎn)手用。貨架：2臺，材料存放 熱加工包括： 大鍋灶：3臺（兩用一備），主菜熱加工 三眼鼓風(fēng)灶：1臺，領(lǐng)導(dǎo)用菜或接待菜加工 雙頭低湯灶：1臺，燉湯用 四頭煲仔爐：1臺（接待用） 多功能海鮮蒸柜爐：1臺 根據(jù)以上數(shù)據(jù)，排煙罩總長度應(yīng)該為10米。排風(fēng)量為10*2000，應(yīng)使用豪華型煙罩，帶送風(fēng)，可保 證對流。
派飯間
派飯間，（含備餐）主、副食成品的整理、分發(fā)及暫時置放處。位置就處于廚房和餐廳之間,空間 約點廚房的10%.設(shè)備包括： 保溫售飯臺：2臺，熱菜分發(fā)用 工作臺：1臺，涼菜分發(fā)用 工作臺：2臺，售飯臺后轉(zhuǎn)手及主食存放用 碗柜：1臺，餐具存放用 ，開水器：1臺 ，制冰機：1臺（有條件選用），雙星水池：餐具或員工沖手用。
收碗處
收碗處，置于用餐大廳，將員工用餐后的餐具收具，殘食回收。設(shè)備包括 ： 移動殘食車：1臺，收殘食 ；收碗車：1臺，收碗
洗碗間
洗碗間，主要用于對餐具的清洗，含消毒和存放。位置應(yīng)高于餐廳和廚房之間,空間約點廚房 10%,設(shè)備包括： 殘食臺：1臺，殘食二次回收。 三星水池：2臺，餐具清洗（一沖二洗三消素，衛(wèi)生部門要求必須三星） 工作臺：2臺，餐具清洗后轉(zhuǎn)手用 洗碗機:1臺(有條件加) 潔碟臺:1臺,配合洗碗機使用,如使用可去掉一臺工作臺.污碟臺:1臺,配合洗碗機使用. 高壓花灑:1臺,配合洗碗機用. 排氣罩:1米,配合洗碗機使用 消毒柜：2臺，餐具消毒用 碗柜：2臺，餐具存放用貨架：2臺，餐具存放用
面點間
面點間（主食間）指米、面、豆類及雜糧進行蒸、煮、烤、烙、煎、炸等的加工處，設(shè)備包括： 雙星水池：1臺，米面的洗滌調(diào)和用 和面機：1臺，和面用 壓面機：1臺，壓面用 電餅鐺：1臺，烙餅用 電烤箱：1臺，烤制面點用 蒸飯車：2臺，蒸米飯及饅頭用排氣罩:2米
冷葷間
冷葷間（涼菜間）；冷葷拼配處系指把生冷及熟食按照不同要求切塊、稱量及拼配加工成冷盤 的加工處，位置應(yīng)緊鄰派飯間,空間約占10%設(shè)備包括： 單星洗手池：1臺，進入冷葷間二次洗手用 紫外線滅蚊燈：1臺，用于滅蚊來蠅用 四門冰柜：1臺，存放冷菜材料用 三星水池：1臺，刀具餐具洗滌用 保鮮工作臺：1臺，廚師切配操作用 配菜架：1臺，切配用
主食庫房
主食庫房：用于存放米面等主食，設(shè)備包括：、 米面架：若干
副食庫房
副食庫：用于存放副食調(diào)料等，設(shè)備包括： 四層貨架：若干 四門冰箱：若干
抽排系統(tǒng)
除以上室內(nèi)設(shè)備外，廚房系統(tǒng)還應(yīng)該包括排煙系統(tǒng)的戶外設(shè)備： 排煙風(fēng)機：高負(fù)壓離心風(fēng)機20000風(fēng)量，1臺，排油煙用 油煙凈化器20000風(fēng)量：1臺，油煙凈化用（環(huán)保要求）風(fēng)機消音房：1臺，用于離心風(fēng)機的噪聲消除（環(huán)保要求） 排油煙管道：若干米，截面積不小于0.46平方 送風(fēng)機:1臺,風(fēng)量不小于10000 送風(fēng)管道:若干
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辦公室裝修設(shè)計施工注意事項有哪些
家庭裝修業(yè)是個比較特殊的行業(yè)，它的從業(yè)者多為一些外地打工者，臨近春節(jié)，很多家裝公司的設(shè)計師、施工隊都會提前回家過年，所以大部分家裝市場在此期間都歇業(yè)，工人回家過年工地沒人管是一個較為普遍的現(xiàn)象。為了防止此類事情發(fā)生，業(yè)主們要是...
家裝施工注意事項
九九易居網(wǎng)訊： 施工的安全問題，主要分為防盜、防火、防水、防危這幾項。 一、防盜 在裝修期間，尤其是室內(nèi)的窗戶、防盜網(wǎng)等沒有做好之前，注意梁上君子對此蠢蠢動。我就曾經(jīng)見過至少兩家人：一家是住宅、一家是食堂。兩者命運一樣：同在一樓...2
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廣州滌音環(huán)?？萍加邢薰?1.工程進行前，需與水電，配線，裝修，燈光做一深度協(xié)調(diào) A.、水電工程：若KTV室內(nèi)有燈光設(shè)計，需有一組電源為音 響專用，若與燈光共用，則易產(chǎn)生“電源干擾”； B.、配線工程：若配線較長，需考慮防干擾配...5
推薦廣州滌音環(huán)保科技有限公司 1.工程進行前，需與水電，配線，裝修，燈光做一深度協(xié)調(diào) A.、水電工程：若KTV室內(nèi)有燈光設(shè)計，需有一組電源為音 響專用，若與燈光共用，則易產(chǎn)生“電源干擾”； B.、配線工程：若配線較長，需考慮防干擾配線，或配管路，將訊號線置于“無干擾狀況下”，干擾源有：發(fā)射干擾、電器室干擾、輻射干擾、電源干擾等； C.、裝修工程：吊音箱、裝周邊手控配件、MIC接頭、MIC吊架等需事先與裝修工程做深...[詳細(xì)]回答者：幸福加載ing5人覺得有用家裝中真石漆施工注意事項有哪些
真石漆施工應(yīng)注意： 1、施工時，腳手架應(yīng)距離墻面30cm左右，如距離太近，上下層腳手架間噴涂部分可能有接痕，影響裝飾效果。 2、不噴涂部分及物件，應(yīng)用擋板或紙張等隔開。 3、施工時氣溫應(yīng)高于5℃，風(fēng)力大于4級時不宜施工。主涂層噴涂24小時內(nèi)應(yīng)...1
木質(zhì)裝飾人造板的施工注意事項
1、防水，纖維板很怕水 2、防火，纖維板很怕火 3、防盜，纖維板很怕盜 4、分清纖維板的功能，看是承重的還是普通的，室外的還是室內(nèi)的，防潮的還是防火的。 5、人造板做室內(nèi)裝飾時，要注意其甲醛釋放量等級。最好的是E0 E1級、E2級建議不要用在...
裝修施工注意事項有哪些
施工安全 工作流程 材料采買 材料保管 設(shè)計圖紙 按圖施工 業(yè)主意向
酒店裝修施工注意事項有哪些
店裝修注意事項之前期設(shè)計篇 設(shè)計師在做酒店設(shè)計前，必須先完成市場調(diào)研、酒店選址、酒店、酒店規(guī)模檔次確定、項目可行性分析等工作。 設(shè)計新酒店要因地制宜，既要滿足酒店經(jīng)營，又要與消費者的需要相掛鉤，如果只是單純模仿某一家酒店或綜...
衛(wèi)生間裝修設(shè)計及施工注意事項有哪些
、先設(shè)計好洗面盆、馬桶、熱水器、浴缸或淋浴的位置和尺寸，然后設(shè)計水電路，最好畫出設(shè)計平面圖; 2、根據(jù)圖紙鋪設(shè)好水、電、暖管道，然后清理地面，再用水泥砂漿將地面找平; 3、開始做地面防水層，涂層要均勻，厚度≥1.5mm。施工時注意角，墻...
2、根據(jù)圖紙鋪設(shè)好水、電、暖管道,然后清理地面,再...要往浴室內(nèi)側(cè)傾斜,以使水珠可順利滑向浴室內(nèi)側(cè);2)...的選擇防水材料有許多種,目前使用較普遍的是防水劑...
衛(wèi)生間裝飾注意事項有哪些：衛(wèi)生間裝修注意事項一：門檻的設(shè)計門檻是阻止水從浴室內(nèi)溢出的關(guān)卡，它的設(shè)計及施工要點有：1)門檻上平面要往浴室內(nèi)側(cè)傾斜，以使水珠可順利滑向浴室內(nèi)側(cè);2)門檻要和門框同寬，且門框要和墻壁厚度相同，這樣在鋪設(shè)地磚...裝修施工 裝修施工注意事項有哪些
1.公共區(qū)域保護： 進場首先將公共區(qū)域地面清掃干凈，用影像記錄入場前的地面破損情況，然后鋪一層珍珠棉再附一層彩條布最好鋪一層九厘板。墻面用彩條布遮擋1.2米高，突出部位與電梯門套重點用板材防護，注意墻面與地面岬角要墻面...
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你好 乳膠漆施工注意事項有： 1、避免工程質(zhì)量通： 透底：產(chǎn)生原因是涂層薄，因此刷乳膠漆時除應(yīng)注意不漏刷外，還應(yīng)保持乳膠漆的稠度。不可隨意加水過多。有時磨砂紙時磨穿膩子也會出現(xiàn)透底； 2、接磋明顯：涂刷時要上下順?biāo)?，后一排筆緊接前...
有時磨砂紙時磨穿膩子也會出現(xiàn)透底;2、接磋明顯:...二、刮膩子:一般來說,內(nèi)墻乳膠漆,在墻砌好后,是...1、墻面必須干燥,一般新房經(jīng)過處理自然干燥二周以上,...
你好 乳膠漆施工注意事項有： 1、避免工程質(zhì)量通： 透底：產(chǎn)生原因是涂層薄，因此刷乳膠漆時除應(yīng)注意不漏刷外，還應(yīng)保持乳膠漆的稠度。不可隨意加水過多。有時磨砂紙時磨穿膩子也會出現(xiàn)透底； 2、接磋明顯：涂刷時要上下順?biāo)?，后一排筆緊接前...