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1．獨(dú)立式
酒店餐廳設(shè)計(jì)中是指單獨(dú)使用一個(gè)房間作為餐廳的形式。這種形式的餐廳是最為理想的餐廳形式，可以極大地降低用餐時(shí)外界的干擾，使消費(fèi)者可以在一個(gè)相對(duì)獨(dú)立和幽靜的空間用餐，營(yíng)造出一個(gè)舒適、穩(wěn)定的就餐環(huán)境。

2．客廳與餐廳合并式
指客廳與餐廳相連的形式，這種形式的餐廳是現(xiàn)代家居中最常見(jiàn)的。酒店餐廳設(shè)計(jì)時(shí)要注意空間的分隔技巧，放置隔斷和屏風(fēng)是既實(shí)用又美觀的做法；也可以從地板著手，將地板的形狀、色彩、圖案和材質(zhì)分成兩個(gè)不同部門(mén)，餐廳與客廳以此劃分成兩個(gè)格調(diào)迥異的區(qū)域；還可以通過(guò)色彩和燈光來(lái)劃分。在分隔的同時(shí)還要注意保持空間的通透感和整體感。

3．廚房與餐廳合并式

在酒店餐廳設(shè)計(jì)中是指廚房與餐廳相連的形式。這種形式的餐廳可以節(jié)約空間，減輕壓抑感，還可以縮短上菜路線(xiàn)，提高就餐效率。不足之處在于受廚房油煙干擾較大。

酒店餐廳的家具主要有餐桌、餐椅和酒柜。餐桌有正方形、長(zhǎng)方形和圓形等形狀。酒柜是酒店餐廳設(shè)計(jì)的重點(diǎn)家具，其樣式繁多，用材主要以木料為主，其功能主要是存放各類(lèi)酒瓶、酒具和各色工藝品等。選擇餐廳家具時(shí)要注意與室內(nèi)整體風(fēng)格相吻合，通過(guò)不同的樣式和材質(zhì)體現(xiàn)不同的風(fēng)格。如天然紋理的原木餐桌椅，透露著自然淳樸的氣息；金屬電鍍的鋼管家具，線(xiàn)條優(yōu)雅，具有時(shí)代感；做工精細(xì)，用材考究的古典家具，風(fēng)格典雅，氣韻深沉，富有濃郁的懷舊情調(diào)。

餐廳的陳設(shè)既要美觀，又要實(shí)用。酒店餐廳設(shè)計(jì)中的軟裝設(shè)計(jì)，如桌布、餐巾和窗簾等，應(yīng)盡量選用化纖類(lèi)布藝材料，易清洗，耐臟。布藝的色彩和圖案可根據(jù)室內(nèi)不同的氣氛要求來(lái)選擇：營(yíng)造素雅氣氛時(shí)，可選擇色彩淡雅、圖案樸素的布藝材料；需要重點(diǎn)突出時(shí)，可選擇色彩艷麗、圖案花飾較多的布藝材料。餐桌上擺放一個(gè)花瓶，再插上幾株花卉，能起到調(diào)節(jié)心理、美化環(huán)境的作用。墻角擺放綠色植物，可凈化空氣，增添活力。墻上懸掛字畫(huà)、瓷盤(pán)和壁掛等裝飾品，可以體現(xiàn)主人的審美品位。如餐廳面積太小，可在墻上設(shè)置一面鏡子，增加反射效果，擴(kuò)大空間感。

酒店餐廳的天花板可做二級(jí)吊頂造型，暗藏?zé)艄猓黾勇湫Ч?。餐燈可增加餐廳的光照和美感，選擇時(shí)注意與室內(nèi)風(fēng)格相協(xié)調(diào)，可選擇能調(diào)節(jié)高低位置的組合燈具，滿(mǎn)足不同的照明要求。餐廳的地面宜用易清潔、防滑的石材地磚。餐廳的色彩可采用紅色、橙色和黃色等暖色增進(jìn)食欲。

此外，在餐廳與客廳或餐廳與廚房的交界處可設(shè)置酒吧。酒吧是酒店餐廳設(shè)計(jì)中的一處休閑空間，主要由酒吧臺(tái)、吧椅和小酒柜組成。酒吧臺(tái)高度為l～1．2 m，可做成不同的造型，如弧線(xiàn)形、圓柱形和長(zhǎng)方形等，臺(tái)面一般選用光滑而易清潔的材料，如大理石、玻璃、木板等。吧椅略高于普通餐椅，設(shè)置有放腳架，可旋轉(zhuǎn)。小酒柜主要用于擺放各類(lèi)酒具和酒瓶，與酒吧臺(tái)相呼應(yīng)。