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煮稀飯：滴幾滴芝麻油，煮沸后把火弄小一點(diǎn)，這樣不外溢，味鮮。另外，待鍋里水燒到50―60℃時(shí)再下米，可防鍋糊。稀飯快好時(shí)，放少許自己喜歡吃的蔬菜在里面，味更鮮，更爽，有營(yíng)養(yǎng)，易消化。

煮水餃：餃子下鍋后如果敞鍋煮，水溫不會(huì)太高，能達(dá)到100℃左右，隨著水沸騰，餃子會(huì)不停地翻滾，餃子皮就煮得均勻，不易破裂。待餃子皮煮熟后再蓋上鍋蓋，水溫上升，餃餡就容易熟透，而且湯清，不粘連，味好。

煮面條：煮水面時(shí)若在水里加一湯匙油，面條就不會(huì)粘連，而且能防面湯泡沫溢出鍋外。煮掛面時(shí)水八成開即下面，放面后攪動(dòng)幾下，蓋鍋煮沸，再揭蓋加點(diǎn)冷水，蓋鍋煮沸即熱。

煮陳米飯：城里人大多吃陳米，將陳米淘4―6遍，浸泡2小時(shí)左右再煮，煮時(shí)放入半湯匙食油，旺火燒開后再用文火煮熟，即像新米飯一樣又鮮又香。