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臺(tái)面：應(yīng)選用防火、防水材料制作臺(tái)面。臺(tái)面的高度應(yīng)以家里最常做飯的人的身高為依據(jù)來(lái)確定。通常操作臺(tái)的高度為80~84厘米;水槽兩側(cè)應(yīng)有一定位置的操作臺(tái)，以方便干凈東西和不干凈的東西分開(kāi)放置，那么灶臺(tái)邊上也是同樣的道理，兩側(cè)應(yīng)留有操作臺(tái)，用來(lái)暫時(shí)放剛出鍋的菜。臺(tái)面的背面和兩側(cè)要做后擋水和側(cè)擋水，做后擋水和側(cè)當(dāng)水的好處是防止水流到櫥柜的背面，使基材膨脹，發(fā)霉等現(xiàn)象。

頂面：最好吊全頂，以便于擦洗。通常用PVC、鋁塑扣板吊頂。注意應(yīng)選用抗老化的材料，因?yàn)閺N房整天煙熏火燎的，裝修材料老化的快。

地面：最好選用防滑地磚，并且接縫要小，以減少污垢的積藏，便于打掃。廚房地面應(yīng)有地漏，以便于地面的清洗和排水。

墻面：最好用瓷磚由地面貼到頂，以便于擦洗。

光線(xiàn)：中餐很講究色，因此廚房?jī)?nèi)光線(xiàn)要充足，晚上的燈光也要夠亮，并且燈光的顏色應(yīng)該是白熾燈，否則會(huì)影響對(duì)色澤的判斷，飯菜的火候不易掌握。同時(shí)還要避免燈光產(chǎn)生陰影，盡量不用射燈。

抽油煙機(jī)：由于中餐就煎、炒、烹、炸，油煙較多，所以抽油煙機(jī)要選功率大、噪音小的，現(xiàn)在的煙機(jī)最高功率以達(dá)到17立方米/每分鐘。灶臺(tái)旋火的要好些，熱值最高能達(dá)到4.0。

冰箱：一定要事先設(shè)計(jì)好冰箱的位置，以使“工作三角”設(shè)計(jì)合理。注意盡量不要讓冰箱緊挨著水槽、灶臺(tái)的位置，以免濺經(jīng)常濺到水和油煙太大，冰箱容易臟和變色。

插座：廚房的電器越來(lái)越多，必須事先設(shè)計(jì)好各自的合理位置，并安好插座。應(yīng)注意冰箱最好不要與其他電器共用一個(gè)插座。廚房里通常有的電器包括：冰箱、微波爐、食品加工機(jī)、電飯鍋、抽油煙機(jī)、消毒柜、洗碗機(jī)、豆?jié){機(jī)等，應(yīng)根據(jù)各自的功率，分別安裝插座，避免一個(gè)接線(xiàn)板同時(shí)接好幾個(gè)大功率電器的情況。另外，插座均需安裝漏電保護(hù)裝置。

煤氣：廚房里管道很多，通常為了美觀(guān)而用吊櫥等把管道遮蔽起來(lái)。但應(yīng)注意煤氣管道不能直接埋到墻里邊，可以用櫥柜材料包起來(lái)但是要方便檢修。煤氣表最好不要移動(dòng)，移動(dòng)煤氣表一定要找煤氣公司的人來(lái)出處理，以免留下禍根。