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  紫蘇為唇形科紫屬，一年生草本植物，別名荏、赤蘇、白蘇等，嫩葉可食用.原產(chǎn)我國，各地均有栽培.紫蘇有很高的營養(yǎng)價(jià)值，含有多種鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素、煙酸等，其所含的揮發(fā)油，具有特異芳香，有防腐作用;紫蘇嫩葉可生食或作湯，植株可腌漬;其根、莖、葉、花及果實(shí)均可入，有散寒、理氣及解魚蟹毒的作用.

    紫蘇有皺葉紫蘇和尖葉紫蘇兩個(gè)變種。莖方形，高80-100厘米，全株帶紫色，有密生短毛，并有特異的香氣。葉對生，卵形，紫色或綠紫色，邊緣有鋸齒一花為紫色的小唇形，總狀花序，頂生或腋生，花芬鐘狀，花冠管狀.果實(shí)為小堅(jiān)果，灰褐色，卵形，含種子1粒。

    盆栽紫蘇的品種選擇方法:

    常見的有皺葉紫蘇和尖葉紫蘇兩一個(gè)品種，栽培上多用皺葉紫蘇。

    皺葉紫蘇又名回回蘇、雞冠紫蘇，適宜在溫暖地區(qū)栽培，適應(yīng)性廣，但寒冷的地方不適生長。

    盆栽紫蘇的播種育苗方法：

    紫蘇喜溫暖，長江下游地區(qū)適宜4月播種。既可直播，也可育苗后移栽，家庭盆栽因數(shù)量不多，可采用直播方法。選擇20厘米左右的塑料盆，盆土用8份熟菜園土、1份腐熟有機(jī)肥、0. 5份復(fù)合肥，加少量過磷酸鈣混合配制裝盆。梅盆播1穴，3粒種子，播后覆土，澆足出苗水，出苗后如土壤板結(jié)，應(yīng)松土一次，經(jīng)30-40天定苗，協(xié)盆留1株健壯苗。

    盆栽紫蘇的管理方法：

    (1)溫度、光照

    紫蘇喜溫暖，較耐熱，播種后把盆移置光照充足的場所，苗期注意保暖。前期生長緩慢，應(yīng)及時(shí)松土，保持土壤通透性。在高溫期間應(yīng)注意適當(dāng)遮陽。

    (2)肥水管理

    夏季是紫蘇生長旺盛期，紫蘇分枝性很強(qiáng)，平均征株分枝數(shù)達(dá)25-30個(gè)，葉片數(shù)達(dá)300^-400片，花數(shù)達(dá)3 500朵之多，故在生長旺期要有充足的水分，并追速效肥2-3次，結(jié)合葉而噴施營養(yǎng)液。采收嫩葉食用的，只要葉片長到一定大小隨時(shí)可采摘，并隨時(shí)摘除已進(jìn)行花芽分化的頂端，使之不開花，維持莖葉旺盛生長，如作觀賞的，應(yīng)適當(dāng)摘除部分莖葉，以減少莖葉消耗營養(yǎng)。

    (3)蟲害防治

    紫蘇在栽培中常發(fā)生的害有白粉、銹等?？捎孟缮?00倍液、世高1500倍液防治;紫蘇基本無蟲害，家庭盆栽不必防治。