熟食冷藏還是冷凍熟食保鮮柜使用注意
熟食以鹵菜、涼拌以及香辣油炸為主；其簡單易制作同時味道可口，在全國各地都比較普遍；但是熟食的保鮮是非常關(guān)鍵的，煮熟的肉很容易遭到細菌的感染，容易腐爛變質(zhì)；熟食冷藏還是冷凍，熟食保鮮柜使用注意：
1.涼拌菜對食品的衛(wèi)生安全要求最高，最好現(xiàn)拌現(xiàn)吃
2.鹵制品比如醬肉、鹵豬蹄等要一直冷藏，冷藏的溫度最好在4攝氏度以下，要是長時間的進行冷藏保鮮的話，也可以進行冷凍，但是冷凍后的鹵制品味道和口感沒有那么好，口感會下降
3.對于肉干之類的熟食，可以常溫進行保存，但是如果開封后沒有吃完，最好要放入熟食保鮮柜中的冷藏室
4.在進行冷藏熟食的時候要注意與生食分開進行保存，一般熟肉與牛奶酸奶等加熱時間不會太長的食品應(yīng)該放于最上層，而生疏保存的時間要長，放于下層，沒有凍的魚肉要放入專用的保鮮盒中
5.冷凍的生熟食間要避免交叉感染，冷凍的食品在保鮮柜中要分區(qū)域進行冷藏，生魚生肉之類放下層，水果、饅頭等放于最上層；如果有三層的話，中間這層可以放速凍餃子、凍豆腐之類。
歐雪最后提醒大家，用久了的熟食保鮮柜要經(jīng)常性的進行溫度的檢測，保證冷藏室溫度在4攝氏度，冷凍室的話在零下18攝氏度左右，歐雪熟食保鮮柜配備名牌進口壓縮機組，可根據(jù)客戶需求做內(nèi)置和外置機組；制冷速度快，冷氣分布均勻，自動化霜的功能；可用于冷藏保鮮熟食、鴨脖、涼菜、鹽焗雞食品等
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檢查是否通電正常，溫度控制器調(diào)節(jié)是否得當(dāng)，壓縮機啟動器是否損壞，制冷劑是否泄漏。壓縮機排氣效率是否降低。箱體保溫效果是否良好。廚房冷藏柜工作臺不冷藏,直接冷凍了是怎么回事?...
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只有一個壓縮機有多種情況，有可能是單溫的，要么就只有冷藏保鮮，要么就只有冷凍， 也有可能是可以轉(zhuǎn)換的，就是想要冷藏就可以調(diào)成冷藏，想要冷凍就調(diào)成冷凍。。雙溫的話一般都會有雙壓縮機制冷廚房吸油紙烹飪用紙可以吸熟食嗎?
最好不用這種紙,因為它的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),不是按直接接觸食品類標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的,細菌及化學(xué)品會超標(biāo)。 烹飪紙又稱烹調(diào)紙、油紙，或稱LEED烹調(diào)專用紙，像紙一樣，表面很光滑，烤東西的時候用來做墊紙，起到不粘作用的。4
最好不用這種紙,因為它的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),不是按直接接觸食品類標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的,細菌及化學(xué)品會超標(biāo)。 烹飪紙又稱烹調(diào)紙、油紙，或稱LEED烹調(diào)專用紙，像紙一樣，表面很光滑，烤東西的時候用來做墊紙，起到不粘作用的。4在菜市場開熟食店要裝修嗎
1、在菜市場開熟食店是需要裝修的，一般菜市場就給大家一種亂轟轟的印象。 2、熟食店如果不裝修的話就會給人感覺不干凈，所以即使味道很好，大家也不愿意光顧的。所以一定要裝修，不用裝修的很精美，只要讓人看著簡單大氣就好，這樣生意肯定會不...