
健康牛奶七選擇生活竅門(mén)要懂得
很多朋友們習(xí)慣了早餐喝牛奶, 同時(shí)牛奶也是深受各個(gè)年齡階段人們的喜愛(ài),相信牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大家也都知道,一般來(lái)講,我們飲用的是以液態(tài)鮮奶為主的,接下來(lái)就來(lái)看看關(guān)于選購(gòu)牛奶的一些小竅門(mén)吧。
方法1:感官鑒別。新鮮乳(消毒乳)呈乳白色或稍帶微黃色,有新鮮牛乳固有的香味,無(wú)異味,呈均勻的流體,無(wú)沉淀,無(wú)凝結(jié),無(wú)雜質(zhì),無(wú)異物,無(wú)粘稠現(xiàn)象。
方法2:將奶滴入清水中,若化不開(kāi),則為新鮮牛奶;若化開(kāi),就不是新鮮牛奶。若是瓶裝牛奶,只要在牛奶上部觀察到稀薄現(xiàn)象或瓶底有沉淀的,則都不是新鮮奶。
方法3:煮沸試驗(yàn)法。取約10ml乳樣于試管中(或透明玻璃杯中),置沸水中5分鐘觀察,如有凝結(jié)或絮狀物產(chǎn)生,則表示牛奶不新鮮或已變質(zhì)。
方法4:好牛奶,不掛杯。買來(lái)的牛奶(沒(méi)有煮過(guò)或微波爐加熱過(guò)的)迅速倒入干凈的透明玻璃杯中,然后慢慢傾斜玻璃杯,如果有薄薄的奶膜留在杯子內(nèi)壁,且不掛杯,容易用水沖下來(lái),那就是原料新鮮的牛奶。
值得說(shuō)明的是,市場(chǎng)上有一些含乳飲料的包裝袋上,往往用大號(hào)字寫(xiě)“活性奶”、“鮮牛奶”等模糊名稱,仔細(xì)看時(shí),才會(huì)發(fā)現(xiàn)旁邊還有一行小字“含乳飲料”,而個(gè)別產(chǎn)品連這一行小字也沒(méi)有,只在配料表上多了一項(xiàng)“水”,需要仔細(xì)看才能分辨清楚。
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